ก๋วยเตี๋ยวลดาวัลย์ เส้นก๋วยเตี๋ยวที่เล็ก นุ่ม เหมาะสำหรับน้ำเงี้ยวแบบทางเหนือ แบบเส้นของพะเยา เชียงราย หายากพื้นที่อื่น
ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กพิเศษ เป็นก๋วยเตี๋ยวเส้นสด สูตรกึ่งโบราณ มีส่วนผสมของข้าวเจ้า
มากกว่าแป้งมัน เมื่อได้ทานจะได้รสสัมผัสเหมือนได้ทานข้าว จะมีความนุ่มนวลและไม่
เหนียวมากจนเกินไป สามารถใช้ทำเมนูก๋วยเตี๋ยวได้หลายรูปแบบ เช่น นำไปทำเป็น
ก๋วยเตี๋ยวน้ำเงี้ยวก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นได้ทั้งแบบน้ำและแบบแห้ง หรือผัดไทยโบราณ เป็นต้น
การเก็บรักษา
เส้นก๋วยเตี๋ยวสามารถอยู่ในอุณหภูมิปกติได้ 4-5 วัน หากเก็บไว้ในตู้เย็นสามารถอยู่ได้
2-3 สัปดาห์
น้ำเงี้ยวต้องใส่เส้นแบบนี้ อร่อยนักแล เพราะนุ่มมากๆ