แป้งพิซซ่า PIZZA Solf wheat FLOUR Le5 Stagioni ORO GOLD Type OO ขนาด 25kg
แป้งพิซซ่า Le5 Stagioni GOLD ORO type OO ขนาดบรรจุกระสอบ 25 kg
** สามารถออกใบกำกับภาษีได้ **
Type “00” soft wheat flour with high protein content suitable for all direct and indirect long leavening dough where excellent elasticity is required. It is also recommended for dough leavening at controlled temperature (refrigerator).
คุณสมบัติที่สำคัญ
แป้งสาลีเนื้อนุ่มประเภท “00” ที่มีปริมาณโปรตีนสูง เหมาะสำหรับแป้งโด ขนมปัง พิซซ่า
ทั้งทางตรงและทางอ้อมทั้งหมดที่มีระยะเวลาบ่มนานซึ่งต้องการความยืดหยุ่นที่ดีเยี่ยม แนะนำให้ใช้กับแป้งโดที่มีหัวเชื้อที่อุณหภูมิควบคุม
PHYSICAL/CHEMICAL PROPERTIES
Moisture: max 155 %
Proteins: min 14 % (s.s.)
Ashes: 00 max 055 % (s.s.)
RHEOLOGICAL PROPERTIES
Chopin Alveograph: W 390
Tollerance: -10/+30 P/L 060 Tollerance: +-010
Brabender Farinograph: Absorption min 60 % Stability min 17’
Brabender Amylograph: Amylogram 800/1200 u.a.